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以食物为题材的艺术作品很多，无论创作时间是在物质匮乏的年代还是物质丰富的年代，它们无一例外地展现了人类的生存环境和状态。人们对食物的描绘不仅体现了生活的过程，而且说明了食物对生命的重要性。从Catherine de Medici、Georges Auguste Escoffier、Alice Waters、Thomas Keller和Ferran Adria等人创造的菜肴看，我们可以发现艺术的表现从画布上转移到了餐盘上。今天，烹饪已经成了一种具有艺术性的行为，厨师们视自己为艺术家或驻场艺术家。在我看来，食物的意义在于对美的追求和与它相关联的记忆与情感。上述结论有两个假设：一是没人喜欢吃样子难看但味道美妙的东西；二是如果能有人陪着一起吃并且聊聊天，谁愿意当个孤独的美食家。食物是记忆的符号，特别是当你旧地重游，那段经历就会立刻浮现在脑海之中。
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